沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。原是印度尼西亚的一种风味食品，其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣，传入中国后，只取其辛辣特点。所用的调料味道辛辣，传入中国后，只取其辛辣特点：